Sur la ferme de la Préale, une halle rurale devient un lieu de vie : magasin de producteurs, guinguette, restauration, animations pédagogiques et séminaires. La Coopérative de la Préale a structuré ce projet collectif avec l’appui de Propage-s — notamment pour construire un business plan solide et poser des balises organisationnelles. Récit d’un lancement qui mêle alimentation, territoire et vie sociale.
L’idée est simple et puissante : rassembler producteurs, habitants et acteurs culturels autour d’un lieu commun où se fabriquent rencontres, emplois et circuits courts. La Coopérative de la Préale entend faire de sa halle rurale un tiers-lieu nourricier — c’est-à-dire un espace où l’on produit, vend, cuisine, anime et forme. Ce modèle hybride (magasin + restauration + activités) vise à redonner de la valeur au travail agricole local tout en créant un équipement culturel et social pour la région.
La halle de la Préale rassemble plusieurs volets complémentaires :
Magasin de producteurs : vente directe des produits locaux.
Guinguette & petite restauration : proposer des plats simples préparés avec les matières premières locales, offrir un lieu convivial.
Activités socio-culturelles & pédagogiques : ateliers, formations, animations pour tous les publics.
Séminaires & catering : accueil de groupes et service traiteur local.
Portée par une coopérative, la gouvernance associe producteurs, habitants et porteurs d’activités. L’ambition : créer un projet durable économiquement tout en renforçant les liens sociaux et l’identité du territoire.
Le contact s’est fait naturellement : des personnes connues sur le territoire avaient déjà travaillé avec Propage-s et la relation a bien fonctionné. La coopérative cherchait un accompagnement pragmatique pour structurer le projet et rendre visibles les chiffres : revenus potentiels, coûts d’exploitation, besoins d’investissement. Ce qui a marqué les porteurs : l’outil financier concret mis à disposition.
« Le tableau Excel avec les chiffres intégrés pour le business plan. C’est une aide précieuse pour voir où nous en sommes. » — Coopérative de la Préale
L’accompagnement a été orienté opérationnel :
Construction du business plan : modèle financier Excel intégrant recettes (magasin, restauration, ateliers, séminaires) et charges (personnel, matières premières, loyers, amortissements).
Scénarios de projections : simulations optimistes / conservatrices pour évaluer la viabilité et préparer les demandes de financement.
Structuration organisationnelle : clarification des rôles (gestion, exploitation, animation) et formalisation des processus opérationnels.
Formation & questionnement stratégique : sessions pour poser les bonnes questions et définir priorités de lancement.
Propage-s a privilégié des outils simples, partageables et réutilisables par l’équipe — ce qui a permis à la coopérative de garder la main sur ses chiffres et ses décisions.
La coopérative explique avoir gagné en professionnalisme et en clarté :
« Propage-s nous a permis de nous poser les bonnes questions, de poser les balises là où elles devaient être mises et de lancer notre projet d’une manière plus professionnelle. »
Aujourd’hui (ouverture imminente de la halle), plusieurs projets pilotes sont déjà en marche : premiers produits en vente, soirées conviviales programmées et ateliers pédagogiques lancés. Le travail sur le business plan a facilité les discussions avec financeurs et partenaires locaux.
L’ouverture n’est qu’une étape : pour assurer la pérennité il faudra :
Piloter les flux de trésorerie : suivre hebdomadairement ventes et marges, ajuster l’approvisionnement.
Construire l’équipe d’exploitation : partager les tâches sans surcharger les bénévoles.
Diversifier les revenus : combiner vente, restauration, ateliers et séminaires pour lisser les saisons.
Communiquer localement : faire vivre un calendrier d’événements pour attirer et fidéliser.
L’accompagnement de Propage-s peut se prolonger pour aider sur ces sujets (pilotage financier, structuration RH, stratégie commerciale).
Checklist inspirée de la Préale :
Construire un business plan simple avec scénarios (meilleur / probable / conservateur).
Intégrer toutes les sources de revenus (vente, restauration, ateliers, traiteur).
Nommer une coordination opérationnelle (gestion journalière).
Formaliser les rôles et les processus (approvisionnement, service, hygiène).
Planifier une communication locale (inauguration, marchés, événements réguliers).
Tester en pilote (week-end / soirées) avant d’investir lourdement.
La Coopérative de la Préale illustre comment on peut transformer une halle rurale en un projet vivant, mêlant alimentation, culture et formation. L’appui technique (business plan, scénarios financiers) et la posture « poser les bonnes balises » ont permis au collectif d’entrer dans une phase d’exécution confiante.
Vous portez un projet de magasin partagé, de cantine locale ou de tiers-lieu nourricier ? Contactez Propage-s : nous co-construisons des outils simples et robustes (tableaux financiers, plans d’exploitation, accompagnement de lancement) pour que votre initiative tienne sur la durée.
